Cómo planificar una cocina: reglas básicas


Trabajar en la cocina puede ser muy agotador, a pesar de la ayuda prestada por muchos accesorios y electrodomésticos. Una buena organización del espacio puede reducir los obstáculos y los movimientos no naturales e inútiles.

La distribución básica de las diversas áreas de cocina, respetando las distancias y las rutas de la circulación lógica, es el punto de partida para hacer el trabajo en la cocina creativa y divertida. 

Por supuesto, esto va a depender de varios factores, principalmente el área de la que disponemos, las instalaciones eléctricas, desagües, salida de humos, puertas y ventanas. 


Reglas elementales

La regla más elemental es conectar el área de la preservación (despensas, nevera), la zona de lavado (fregadero, lavavajillas) y el área de cocina (placa), por medio de lo que se llama el triángulo de trabajo. Lo más recomendable es que la suma de los tres lados que los unen no exceda de 6,50 m.



Medidas y distancias 

Algunas medidas y distancias a tomar en cuenta al proyectar la cocina, son las siguientes:

1.Entre una mesa y una pared o cualquier otro obstáculo, es necesaria una distancia mínima de 120 cms., para permitir a una persona caminar detrás de la que esté sentada (dibujo A).

2.Entre los muebles y una mesa o cualquier otro obstáculo, es conveniente dejar una distancia mínima de 135 cms., para permitir trabajar e incluso abrir las puertas y los cajones que estén detrás de una persona sentada (dibujo B).

3.Entre las encimeras y otros elementos situados en frente de ellos, hay tener en cuenta un espacio de unos 120 cms. para que las personas se puedan mover en la cocina con los cajones y puertas abiertas (dibujo C).

4.Delante del lavavajillas, hay que prever un espacio libre de 1 m. para permitir su carga y descarga. Para que otra persona pueda caminar detrás de ella durante esta operación, el espacio se debe ampliar 70 cm, si hay una pared en el lado opuesto (dibujo D).




Alturas

Trabajar de pie delante de una encimera que es demasiado baja o demasiado alta, obliga a la persona a asumir posturas incorrectas que, a largo plazo, pueden tener graves consecuencias en la salud física. Debido al hecho de que la altura media del hombre y mujer es cada vez mayor, podemos encontrar alturas de encimera variables dependiendo de las necesidades del cada uno. 

La altura de trabajo que fija la mayoría de fabricantes está entre 88-91 cms., es decir el segundo dibujo del anterior esquema, para lo cual tienen estandarizados sus diversos componentes a esa altura e incluso la mayoría de los electrodomésticos se basan en esas medidas. 

Sin embargo, se podría modificar la altura solo con aumentar el tamaño de las patas y el zócalo que las cubre, o darle mayor grosor a la encimera, si el material lo permite. 

La altura libre recomendada entre la encimera y los muebles altos es de 55 cms., cuando el mueble bajo es de 60 cm de profundidad, espacio necesario para permitir la visibilidad suficiente de la encimera y poder acceder a los muebles altos sin dificultad. 



cocinasconestilo.net

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