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    Placas de inducción: ¿por qué elegirlas?

    Aunque ha aumentado su aceptación y popularidad en los últimos años, en realidad las placas o cocinas de inducción aparecieron en el mundo culinario europeo hace más de un par de décadas como alternativa a las más conocidas de gas y vitrocerámica. Esto no quiere decir que éstas últimas ya no tengan adeptos, pero los cada vez más novedosos y variados modelos de sistemas de cocción, ganan terreno cada día. 1. La cocina de inducción Básicamente, es similar a una placa vitrocerámica pero con un funcionamiento totalmente distinto, ya que calienta directamente el recipiente en lugar de calentarlo indirectamente a través del vidrio por medio de resistencias. Para ello, mediante…

  • Electrodomésticos,  Equipamiento,  Placas de cocción

    Placas de cocción abatibles: para sitios reducidos

    Estas prácticas placas modulares pueden ser una estupenda solución para cocinas pequeñas, que no tengan espacio suficiente en la encimera a la hora de preparar la comida.  La clave es que son abatibles y solo están apoyadas sobre la encimera, por lo que no necesitan un hueco para encastrarlas sino un pequeño orificio para pasar la conexión eléctrica o de gas y fijar la bisagra trasera.  Cuando no están en uso, se pueden levantar y colocar en posición vertical, dejando libre un espacio de trabajo muy cómodo y útil, especialmente en cocinas donde solo cabe el fregadero y la placa de cocción, sin más sitio para preparar.  Vienen en versiones de gas o inducción y…

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    Extractor integrado en la cocina: una alternativa a la campana tradicional

    A partir de dos componentes, una placa de cocción y un extractor integrado muy efectivo, BORA ha conseguido un aparato con un aspecto singular. Se puede acoplar en cualquier diseño de cocina sin importar su configuración, con una instalación apropiada y disfrutar de sus variadas ventajas.  En versiones de vitrocerámica, inducción o gas de los modelos Basic, Classic y Professional, el primero integrado y estos últimos con extractor a ras de superficie, presentan una amplia gama de combinaciones donde poder escoger el que más nos convenga.  El sistema se basa en un principio de dinámica de fluidos, para lo cual se genera un flujo transversal mayor que la velocidad de elevación…

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    El Teppan Yaki: para comer más saludablemente

    . Pero ¿qué es una plancha Teppan Yaki? En principio, el término teppan yaki se refiere a alguno de los muchos platillos japoneses que utilizan una plancha (teppan) para asar o cocinar (yaki).  De esa forma, la plancha modular de acero pulido, permite cocinar los alimentos directamente sobre ella, sin necesidad de sartenes ni ollas. La manera más popular en occidente consiste en carne de res, marisco, pollo y vegetales diversos y se cocinan utilizando salsa de soja. Pero no es la única receta, ya que hay muchas más esperando ser degustadas. Generalmente se compone de dos zonas de cocción independientes, permitiendo preparar la comida en toda su superficie o…

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    Bajo la ventana: un lugar poco habitual para cocinar

    La zona de la ventana suele ser un sitio muy conveniente para ubicar el fregadero de la cocina porque gracias a ella podemos tener luz natural y una vista al exterior, seguramente más agradable que mirar la pared al lavar los platos.  Pero en el caso de la placa de cocción, en general, es un lugar poco habitual y no el más aconsejable, ya que si se abre, el viento podría apagar el fogón -en el caso de utilizar gas- y dispersar el humo por el resto de la vivienda, haciendo inútil la función extractora de la campana. Incluso el Feng Shui lo desaconseja expresamente. No menos importante es que…

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    La inducción total sin zonas

    Ésta gran superficie de inducción identifica la presencia de cualquier recipiente que se coloque, sin importar en qué punto de la placa se encuentre.  Permite además, seleccionar la potencia y el tiempo de cocción y los ajustes que se hayan establecido seguirán automáticamente a dicho recipiente si se desplaza de un punto a otro. Este cómodo y amplio espacio de cocción único de 93 cms., sin ninguna zona delimitada, posibilita colocar simultáneamente hasta cinco ollas o sartenes de diferentes tamaños y formas, en cualquier parte de la placa. Debajo de su vidrio negro hay 36 inductores independientes conectados entre sí para poder adaptarse a cualquier tipo de cocción con mayor…